Maldonado – TodoElCampo – Ayer, en el marco de la cumbre China-LAC, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la China Certification & Inspection Group (CCIC)  firmaron un convenio en el centro de convenciones de Punta del Este.

El objetivo de la rúbrica fue diferenciar las carnes uruguayas en base a trazabilidad a través de la puesta en funcionamiento de una plataforma de trazabilidad comercial, mediante un proceso de certificación que asegure y preserve la identidad de los productos cárnicos a lo largo del proceso de producción, procesado y distribución.

La trazabilidad comercial refiere a la suma de datos consistentes de las etapas de producción del ganado en el campo e industrialización de la carne en las plantas frigoríficas.  Esto permite acoplarle a los productos cárnicos exportados, información relevante para los consumidores, a través de aplicaciones para celulares, de forma de garantizar todo aquello que es valorado en la decisión de compra (origen, autenticidad, especificaciones de producto y control de procesos, entre otros).

LOS PILARES.

El convenio tiene cuatro pilares fundamentales: primera, la Soberanía Sanitaria exclusiva del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP). Segundo: Soberanía del Control Oficial de Calidad Comercial exclusiva del INAC. Tercero: De carácter voluntario para las empresas exportadoras de Uruguay. Y Cuarto: De carácter igualitario para todos los agentes de la cadena comercial, tanto exportadores de Uruguay como importadoras y minoristas de China.

Este esfuerzo representa una oportunidad única de poner en contacto directo al consumidor de China con las características de los procesos de producción de Uruguay, a través de la lectura de un código QR en los productos cárnicos, permitiendo profundizar los conceptos de “vender confianza y envasar la naturaleza” de la marca Carnes del Uruguay, como forma de diferenciarse de los competidores, generando valor y fidelidad del consumidor.

La plataforma de trazabilidad comercial es posible gracias al trabajo conjunto y coordinado del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y el Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC) del INAC, desarrollándose sobre las operaciones de rutina, tanto a nivel de campo como de plantas frigoríficas.